重點摘要說明：
1、根據農委會公布的雞蛋每日生產量和產蛋母雞數，發現今年產蛋母雞數量比去年同期少，但是雞蛋生產量卻較高，這讓蛋農、蛋商對農委會提供的數字是存疑的，普遍認為今年缺口比去年還大。此外，ˊ針對農委會聲稱每天雞蛋缺口約50萬到80萬，雞農、蛋商指出，今年禽流感疫情相當嚴重，可又因為蛋價在高檔，雞農不願通報疫情讓母雞被撲殺，實際產蛋母雞數比農委會現在的報表還要低。農委會長期以每箱200顆蛋計算，但現在因為缺蛋雞，連原本該淘汰的老母雞都繼續留下來，蛋箱實際上不到200顆蛋，雞蛋缺口比農委會預估得還要多。
2、除了禽流感、烏俄戰爭、老雞撐場這些原因造成缺蛋，蛋雞產業的結構性問題，也反映缺蛋的情況。

爭點一、農委會公布的數據是否有問題？
事實：根據農委會公布的雞蛋每日生產量和中華民國養雞協會的產蛋母雞數資訊，發現今年產蛋母雞數量比去年同期少，但是雞蛋生產量卻較高（圖一、二所示）。

根據《報導者The Reporter》訪問，許多蛋農、蛋商對農委會提供的數字是存疑的，普遍認為今年比去年缺口還大。有蛋農認為去年過年前雖然缺蛋嚴重，但過完年後相對緩解，今年則至今尚未緩解，調蛋的價錢也從去年每箱900元左右，到今年要1200元。針對農委會聲稱：每天雞蛋缺口約50萬到80萬，多位雞農、蛋商則指出，今年禽流感疫情相當嚴重，可是因為蛋價在高檔，雞農不願通報疫情讓母雞被撲殺，實際產蛋母雞數比農委會現在的報表還要低。蛋農指出，農委會長期以每箱200顆蛋計算，但現在因為缺蛋雞，連原本該淘汰的老母雞都繼續留下來，老母雞下的蛋比較大、重，每顆會超過60克，20斤的蛋箱實際上不到200顆蛋，雞蛋缺口比農委會預估得還要多。

爭點二、國內缺蛋的原因？
事實：根據《天下雜誌》文章指出，缺蛋原因首要關鍵在於全球氣候變遷引起的「禽流感等家禽疾病」。
農委會畜牧處指出，這波由H5N1病毒株起頭的禽流感來勢洶洶，致死率是歷年疫情最高。其中，美國5700萬隻家禽遭撲殺，超越2015年的歷史紀錄，日本、法國也分別撲殺近1500萬與2000多萬隻家禽，台灣則約撲殺74萬隻。其次是受到「烏俄戰爭」影響，國際原物料價格上揚，玉米等飼料成本相應調漲，近2年從每公斤約11元上漲至近17元，偏偏飼料佔了養雞成本7成，導致雞農飼養意願減低。

最後是雞農利用春節期間讓蛋中雞換羽休產、汰換老雞，但換羽期間最長可達60天，產蛋雞隻因此減少。過去一年，市場上充斥大量產蛋效率低落的老雞，雞農好不容易等到雞蛋供需平穩，準備換羽、淘汰老雞，但蛋中雞供不應求，中雞場因此掌握議價權，每隻中雞價格從1隻110元漲至150元左右。苦於成本調漲，讓雞農寧願靠產蛋效率低的老雞撐場。產蛋雞隻減少加上效率低的老雞，自然再次引起缺蛋。

根據《上下游新聞》專題報導，國內蛋雞產業守舊停滯，多靠老人工苦撐雞寮的生態，也是造成缺蛋的結構性問題。從畜牧處公布的數據上來看，國內蛋雞養殖方式，有96.1%都以格子籠飼養，而養殖環境，又以傳統開放式雞舍約佔85%最多。

傳統開放式雞舍只有帆布遮風避雨難保溫，雞隻易受氣候環境影響，天氣太熱或太冷造成緊迫，就會影響產蛋效率。開放式雞舍也易有其他鳥禽駐留，若帶來病毒，蛋雞就容易感染疫病。蛋雞產業不只是硬體老舊，雞農的飼養心態也十分傳統封閉，年長雞農對於雞舍和設備更新的意願很低，也難以接受新觀念，原因是農牧用地有法規限制，雞舍改建、飼養規模改變都要重新申請牧場登記，據產地雞農經驗，流程常常耗費一年以上，相當麻煩。且雞舍翻新需要大筆資金，即便有政府補助，農民還是不想背負鉅額貸款壓力，故農民接受度不高。經查核員整理資訊，除了禽流感、烏俄戰爭、老雞撐場這些原因造成缺蛋，蛋雞產業的結構性問題，也反映缺蛋的情況。

結論：
1、根據農委會公布的雞蛋每日生產量和產蛋母雞數，發現今年產蛋母雞數量比去年同期少，但是雞蛋生產量卻較高，這讓蛋農、蛋商對農委會提供的數字是存疑的，普遍認為今年比去年缺口還大。此外，農委會聲稱每天雞蛋缺口約50萬到80萬，雞農、蛋商則指出，今年禽流感疫情相當嚴重，可是因為蛋價在高檔，雞農不願通報疫情讓母雞被撲殺，實際產蛋母雞數比農委會現在的報表還要低。農委會長期以每箱200顆蛋計算，但現在因為缺蛋雞，連原本該淘汰的老母雞都繼續留下來，蛋箱實際上不到200顆蛋，雞蛋缺口比農委會預估得還要多。

2、除了禽流感、烏俄戰爭、老雞撐場這些原因造成缺蛋，蛋雞產業的結構性問題，也反映缺蛋的情況。