爭議點一：該款紙皮烤核桃，是否有這些人工合成品？

查核員以 2024 年年底出產的包裝成分進行核對，裡頭的成分有：核桃、白砂糖、食用鹽、羅漢果、八角、桂皮、甘草、花椒、丁香、谷氨酸鈉、安賽蜜、三氯蔗糖、紐甜、呈味核苷酸二鈉、食用香精香料。

而網紅在影片中所指出的成份，則是甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、三氯蔗糖、乙基麥芽酚、食用香精、人工香料，並不完全相同。《全民查假會社》致電台灣進口商進行求證，證實網紅所述的是舊版成份，後來有進行改版。

▲ 由中國「西域果園」廠商製造的新疆紙皮烤核桃。（圖／宋思彤提供）

爭議點二：人體是否無法大量代謝人工合成甜味劑？長期食用是否會傷害肝與腎？

影片中的網紅表示，該款「新疆紙皮烤核桃」內，添加了各種人工合成甜味劑，像是：甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉、三氯蔗糖、乙基麥芽酚、食用香精、人工香料。他宣稱，這些成分人體並不能大量代謝，甚至會對身體造成危害。

為了釐清真相，《全民查假會社》實際詢問馬偕醫院營養醫學中心營養師蘇怡靜。

蘇怡靜解釋，人工合成甜味劑的代謝機制因種類而異，並非如網紅所言「無法大量代謝」，而是會透過不同機制被身體處理、排出。身體主要的處理途徑為腎臟排泄，部分則是先要肝臟代謝後，再排出體外。

針對網紅在影片中提及營養素的代謝方式，蘇怡靜也表示，包括甜蜜素、安賽蜜、糖精鈉等成份，絕大多數都會經腎臟排出；三氯蔗糖則是由糞便排出；乙基麥芽酚是先經肝臟代謝，再由腎臟排出體外。

不過蘇怡靜也提醒，因為這些甜味劑是經由腎臟、肝臟排泄，因此如果「長期大量攝取」，還是會增加器官的排泄負擔，尤其是腎臟或肝臟功能較差者更需注意。

▲ 常見人工合成甜味劑、食用香精與人工香料代謝方式與每日可接受攝取量。（表／蘇怡靜營養師提供）

不過，所謂的大量攝取，究竟要吃多少才有危害？

蘇怡靜表示，各國的食品安全機構均有對人工甜味劑進行評估，並訂定每日可接受攝取量（ADI, Acceptable Daily Intake），換句話說，這些甜味劑的安全性是受到科學證據支持的。

以三氯蔗糖（又稱蔗糖素）為例，若是一位體重 50 公斤的成人，每天可以安全攝取的上限為 250 毫克（每日攝取上限 5 mg × 體重 50 kg），正常飲食其實難以超標。《全民查假會社》以進口商的檢驗報告進行換算，一天需要吃 25 包（約 750 至 850 顆烤核桃）才會超標。

▲ 以蔗糖素為例，一天要食用超過 750 顆核桃才有超標疑慮。（圖／宋思彤製表）

爭議點三：該款烤核桃，因甜味劑超標而被整批銷毀？

查核員實際搜尋食藥署「邊境檢驗不符合食品資訊」查詢系統，發現該款核桃在去年 8 月有被銷毀紀錄。

根據網站資訊指出，該款核桃的不合格原因為：被檢驗出甜味劑糖精 0.03 g/kg，以及環己基（代）磺醯胺酸鈉 0.18 g/kg。查核員實際致電詢問，食藥署表示，不論是甜味劑糖精、或是環己基（代）磺醯胺酸鈉，都只能使用在瓜子、蜜餞或梅粉，並不能用在核桃上。

▲查詢食藥署邊境檢驗系統，確實有相關紀錄。（圖／翻攝《食藥署邊邊境檢驗不符合食品資訊查詢》）

進口商表示，這些添加劑在中國可以使用，然而因法規限制，被台灣進口時被退回，後來已經進行配方上的調整，目前使用的甜味劑，不論是種類或含量，皆符合台灣法令之規定。

▲甜味劑糖精及環己基（代）磺醯胺酸鈉使用標準中，並無出現符合相關項目的食品。（圖／宋思彤製表）

查核結論：錯誤

有誇大嫌疑。該款產品確實含有甜味劑，但馬偕醫院營養師蘇怡靜解釋，甜味劑的安全性，有科學證據的支持。《全民查假會社》換算，若以 50 公斤成人為例，一天要吃超過 750 顆核桃才會超標。

此外，該核桃去年 8 月確實有被退回之紀錄，食藥署解釋，當時檢驗到了兩款甜味劑，核桃不得使用（僅能用在蜜餞、瓜子）。進口商也表示，後來原廠已更改成分，目前市面上合法進口的產品，都有通過安全檢驗。

查核記者：翁靖祐

核稿／責任編輯：宋思彤