爭議點一：這段謠言出自於何處？

經查核員檢索，雖無法找到該則影片的初始來源，但使用中國搜尋引擎「百度」，並輸入關鍵字「豬肉　白酒　放一年」後，即可發現極度類似的結果。

▲ 百度搜尋引擎搜尋結果。（圖／翻攝 Baidu 百度）

在搜尋結果中可發現，部分謠言是使用純文字撰稿、部分則是搭配影片，但與網傳的該則影片不同，是另外製作的。查核員實際查看網頁，包括網易視頻、好看視頻、百度百家號等社群網站，以及知乎、百度知道等知識網站，都有相同內容的謠言。

值得一提的是，就連百度搜尋引擎提供的 AI 智能系統，也依據網頁資訊提供了網傳的謠言內容。

▲ AI 智能回答錯誤。（圖／翻攝 Baidu 百度）

爭議點二：這些保存方法是否有用？

謠言中提供了三個方法，分別是塗抹白酒、塗抹食用油，以及包上保鮮膜。這些保存方法是否能夠達到延長保存的正面效果？

在豬肉表面塗抹白酒，是否可以達成殺菌的效果？查核員詢問毒理學專家招名威，他表示，白酒因為酒精濃度高，因此接觸到的物品確實可以有效殺菌，但其實並沒有必要。

▲ 許多網站也有刊登類似的錯假訊息。（圖／翻攝好看視頻）

另外，在豬肉表面塗抹食用油，是否可以「鎖住」豬肉的水分？招名威認為，若以物理的角度來說，冷藏豬肉的水分並不是像「蒸發」那樣流失，再加上豬肉本身就有油脂，這樣的方法並不合理。

最後，把豬肉包上保鮮膜是否能夠延長保存時間？招名威表示，某部分來說，有完整的包裝確實能增加保鮮期，但不建議使用保鮮膜直接包裹食品，因為會產生塑化劑的問題。

招名威也指出，我們在市面上看到的香腸、培根，之所以能夠長期保存，其關鍵在於食品加工環節的「脫水」。因此，謠言中提到要長期保存、又要鎖住水分，理論上並不可能，其說法有自相矛盾之處。

▲ 許多網站也有刊登類似的錯假訊息。（圖／翻攝網易視頻）

爭議點三：市場購買的肉品應如何保存？

究竟從市場購買的肉品，應該要如何正確保存？又能夠擺多久？

招名威建議，如果是傳統市場買回來的豬肉，可以試著用保鮮夾鏈袋包裹起來，除了能夠有效保存豬肉水分，也可以抑制細菌滋生；另外，冰箱的環境也十分重要，如果東西太多、開關門太頻繁，都會影響到保存效果。

▲ 《早安健康》建議生鮮類肉品冷藏不要超過兩天。（圖／翻攝早安健康）

至於保存期限，根據《早安健康》報導，生鮮類肉品冷藏最好不要超過兩天，如果短期內不會拿出來適用，建議放入冷凍室保存；期限大約可達數個月，但並非萬無一失，仍然需要注意。

招名威也認為，從傳統市場買回來的豬肉，通常會建議在兩週到一個月以內吃完，才能攝取到豬肉本身的營養。如果冰太久，會讓豬肉本身的水分結構改變，進而造成口感變柴。他也建議消費者，購買後應該儘早食用，確保新鮮與營養能夠兼存。

結論：錯誤

網傳影片的內容，是在中國流傳多年的錯假資訊。片中提到的塗抹白酒殺菌、食用油鎖住水分，以及用保鮮膜包裹延長保存，在實際保存上都有不合理之處。

毒物學專家招名威表示，謠言本身提及「要鎖住水分、卻又要長期保存」，這樣的說法是自相矛盾，並不可能做到。此外，他也建議生鮮肉品購買後要儘速食用，擺放一年不僅會增加食安風險，也會造成豬肉本體水分結構改變，進而讓口感變差。